Αν θες ένα φαγητό που να σε χορταίνει, να σε ζεσταίνει και να σε κρατάει για δύο μέρες, τότε το μοσχαράκι κοκκινιστό είναι ό,τι καλύτερο μπορείς να φτιάξεις ως φοιτητής. Μπορεί να ακούγεται… «μαμαδίστικο», αλλά στην πραγματικότητα είναι από τα πιο εύκολα φαγητά, ειδικά αν το αφήσεις να κάνει τη δουλειά του μόνο του στην κατσαρόλα.
Είναι μια συνταγή που σου δίνει εκείνη τη σπιτική αίσθηση που νοσταλγείς όταν λείπεις από το σπίτι, αλλά με την ευκολία και την οικονομία που χρειάζεται κάθε φοιτητής. Αν θες κάτι νόστιμο, κλασικό και σούπερ πρακτικό, ετοίμασε αυτή τη συνταγή – θα σε σώσει!
Συστατικά
- 800 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο, γάλακτος
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κ.γ. κανέλα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 500 γρ. χυμό ντομάτας
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- τηγανητές πατάτες
- μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ας μαγειρέψουμε...
-Τοποθετούμε μια ρηχή και αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
-Κόβουμε το μοσχαράκι σε λεπτά και μικρά κομμάτια.
-Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μοσχαράκι.
-Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, και αφήνουμε να πάρει χρώμα για περίπου 2-3 λεπτά.
-Γυρνάμε τα κομμάτια με ένα πιρούνι από την άλλη πλευρά, αφήνουμε ακόμα 2-3 λεπτά να πάρουν χρώμα και μεταφέρουμε το μοσχαράκι σε ένα πιάτο.
-Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
-Ρίχνουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
-Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το φύλλο δάφνης και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
-Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, και ρίχνουμε το μοσχαράκι στη σάλτσα.
-Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συνοδεύουμε το μοσχαράκι με πατάτες τηγανητές και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Μοσχαρίσιο κιλότο γάλακτος (800 g) – ~ 11,50 €
(Τιμή κιλού περίπου 14,50–15,00 €) - Κρεμμύδι (1 τεμ.) – ~ 1 €
- Σκόρδο (1 σκ.) – ~ 1€
- Μαϊντανός (1 ματσάκι) – ~ 0,70 €
- Ελαιόλαδο (2–3 κ.σ.) – ~ 0,30 € (τιμή ανά χρήση)
- Κρυσταλλική ζάχαρη (1 κ.γ.) – ~ 0,7€
- Κανέλα (¼ κ.γ.) – ~ 0,60 €
- Δάφνη (1 φύλλο) – ~ 0,70 €
- Αλάτι & πιπέρι – ~ 1 €
- Πελτές ντομάτας (1 κ.σ.) – ~ 1,Ο9 € (συσκευασία 70g ~0,60 €)
- Χυμός ντομάτας (500 g) – ~ 1,45 €
Για το σερβίρισμα
- Πατάτες για τηγάνι (1 κιλό, για 2–3 μερίδες) – ~ 1,30 €
Σύνολο κόστους: περίπου 20 €
(Αν έχεις στο σπίτι λάδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, τότε το κόστος πέφτει κάτω από 17€.)
Καλό μαγείρεμα!
Το παραπάνω άρθρο έχει δημοσιευτεί στο akispetretzikis.com και χρησιμοποιείται για εκπαιδευτικούς σκοπούς.